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制片人简介:
粘土 & 咖啡
特约撰稿人：莎莉·扎拉克

来自俄罗斯的波特埃琳娜·温德林来自克莱 & 波尔斯波农贸市场出售漂亮的木烧碗、杯和拼盘. 我们很幸运能通过2138cn太阳集团古天乐买到她的咖啡. 埃琳娜的创意个性体现在她独特的陶器和咖啡上.

粘土 & 咖啡的小批量, 遮荫种植的咖啡来自阿拉胡埃拉省山区的Forest Cascades咖啡农场, 哥斯达黎加. 埃琳娜与修复这个废弃咖啡农场的三位退休教师中的一位是姻亲, 位于3点钟的山谷中,海拔1000英尺. 成千上万的新咖啡树和其他本地灌木被种植, 重建生物多样性，保护两条流经该地区的河流. 森林瀑布被雨林联盟认证为可持续的, 给我们端咖啡，让我们喝起来感觉很好.

埃琳娜和我分享了她为我做的杯子，有着200年历史的传统酿造工艺. 她发现农贸市场的顾客, 通常不愿意花时间在她的陶器摊位，除非他们正在考虑购买, 如果给你一杯埃琳娜传统的哥斯达黎加合唱团咖啡，你会流连不去吗. 合唱团由一个简单的木制框架组成, 通常涂得很鲜艳, 支持一种特殊的用于酿造的棉袜. 只要加一些粉和热水就行了! 这是你喝过的最顺滑的咖啡之一. 我的家人很喜欢它，以至于考虑把我们的滴壶收起来，用于日常酿造. 

如果你对咖啡的热爱和你支持当地农场和生产商的信念一样强烈，克莱 & 咖啡是2138cn太阳集团古天乐为您提供的三种选择之一. 我打算在波尔斯波农贸市场买一个埃琳娜独特的手扔杯子, 这样我就可以用早上煮咖啡的每一步来支持我们2138cn太阳集团古天乐食品社区了. 我邀请大家也这样做!

Sally Zalac是2138cn太阳集团古天乐的重要客户和志愿者. 她对当地农场、有机食品和再生农业充满热情.

制片人简介:
农场的厨房

特约撰稿人：莎莉·扎拉克

从荷兰门进入, 刚煮好的浓咖啡的香味欢迎我来到波尔斯波的农场厨房. 这个认证的商业厨房使我们的许多小生产者有机会探索他们的成功梦想. 一个大的红色谷仓, 农场的中心, 设有厨房和公共区域, 周围都是薰衣草和鲜花. 在冬季参观, 我可以很容易地想象春天到来时盛开的鲜花和果园.

当前所有者, 霍利斯费, 1995年关闭了她的班布里奇面包店, 在安·撒切尔的帮助下, 开始将这个1960年代的农场改造成今天的农场厨房. 原来的谷仓和肉店变成了一个商业孵化器, 不仅提供许可的烹饪空间出租, 而是为新企业主提供培训和建议. 霍利斯对烘焙的热爱催生了农场厨房面包店, 的糕点, 饼干, 面包不仅仅是通过2138cn太阳集团古天乐提供给我们的, 但也在许多2138cn太阳集团古天乐咖啡店和杂货店出售.

Among the 2138cn太阳集团古天乐 farmers and producers that use Farm Kitchen is Butler Green Farms of Bainbridge Island; they grow greens and flowers in Farm Kitchen’s leased fields. 我的家人喜欢吃Tolo酸面包，用农场厨房的工业烤箱烘烤. 粘土 & 咖啡公司也用这个设施来包装他们的哥斯达黎加咖啡. 目前, 该设施的排水系统正在扩建, 这能让厨房更有效率吗.

虽然大流行导致大型婚礼暂时停止, 方, 还有面对面的课程, 农场厨房仍然履行着培育小企业的使命. “个人成功只有通过他人的帮助才有可能”这句古老的格言在我们2138cn太阳集团古天乐食品网络中很明显, 2138cn太阳集团古天乐是一个重要的渠道. 我们通过2138cn太阳集团古天乐下的订单使许多其他社区企业取得了成功, 建立了一个值得骄傲的全国食品体系.

制片人简介:
笑鸭咖啡
特约撰稿人：莎莉·扎拉克

在池塘边喝着早晨的咖啡, 咯咯笑的绿头鸭和木鸭启发了泰德·菲尔德将他的新公司命名为笑鸭咖啡. 在他们的孩子大学毕业之后, 泰德和他妻子, 莉斯, 离开了他们在加州湾区的家，定居在班布里奇岛，追求泰德长期以来对咖啡烘焙的兴趣. 对咖啡的热爱将菲尔兹一家带到了一个咖啡爱好者云集的地区，这是有道理的.

2138cn太阳集团古天乐的使命是支持小农场和生产商，这给了泰德一个机会，让他的新兴业务达到另一个水平. 从在家用爆米花机烤四季豆毕业, 泰德现在在附近的共焙厂使用一台专业机器. 我在离他在岛上的家不远的一座深蓝色工业园区大楼里见到了泰德. 他不仅能够与另一家咖啡生产商合作, 他可以更好地专注于制作他觉得别人会喜欢的各种烘焙食品.

我对笑鸭的甘蔗脱咖啡因工艺特别感兴趣. 原产于哥伦比亚, 哪里盛产甘蔗和咖啡, 这种技术从糖蜜发酵中产生一种天然化合物. 它能洗掉绿咖啡豆中的咖啡因, 比白水更有味道，避免使用刺激性化学物质. 我必须承认，我丈夫早上喝的那杯无咖啡因的“失踪羽毛”咖啡比他平时喝的那种咖啡味道要浓得多. 就我个人而言，我更喜欢泰德的黑羽之友深烤. 我敢肯定，在笑鸭咖啡可以找到适合大多数人口味的咖啡.

Sally Zalac是2138cn太阳集团古天乐的重要客户和志愿者. 她对当地农场、有机食品和再生农业充满热情.

工作人员简介:
Elleni门多萨
KF仓库经理

特约撰稿人：莎莉·扎拉克

2138cn太阳集团古天乐的仓库经理, Elleni门多萨, 在仓库主持我们的采访, 有足够的空间保持社交距离. 开车穿过2138cn太阳集团古天乐所在的小工业园区一排排白色商业建筑, 我以为那是花生酱饼干的味道，却让我措手不及. 后来我意识到我闻到的是CB坚果店烤花生的味道, 隔壁是一家小公司. 这香味很适合我和埃伦妮在一起的时候, 七个孩子的母亲, 养育了另外三个祖父母, 谁让每个人都感到受欢迎.  埃莱尼笑着说，她和13个直系亲属一起以有限的新冠风格庆祝节日.

Elleni在2138cn太阳集团古天乐身兼两职, 一个是仓库经理, 包括她每周一打扫和消毒每个垃圾桶, 盒子, 冷却器, 架子和地板. 第二个, 作为果园港的现场管理员, 让她有机会开着家里的大车送货. 

仓库的周二是肉类和奶制品配送日, 艾伦妮把每一笔订单都拉出来贴上标签, 以及任何增值产品. 大量新鲜农产品和烘焙食品将于周三清晨抵达，这需要额外的工作人员, 尤其是2138cn太阳集团古天乐的每周订单仅今年一年就增加了一倍多. 目前正在装修中，隔壁的办公空间将在不久的将来开放扩建. 2138cn太阳集团古天乐在2019冠状病毒病期间依然生机勃勃!

一组一组的滚动货架按取货地点分开, 被工作人员称为“Covid-pockets”, 允许他们在完成订单时保持社交距离. 所有客户的要求都需要在周三下午2:30之前处理和包装，并装载运输. Elleni在她的第二份工作中戴了一顶暖和的冬季帽子, 在露天果园港工作, 我每周都要依靠她的微笑和愉快的态度.

在我们访问期间，派克市场市鱼公司的一名工人说. 送来了几箱新鲜的意大利面, 以及2138cn太阳集团古天乐从Tonnemaker Farms订购的水果. Elleni坚信健康的重要性, 适合所有人的本地美食, 以及她之前在医疗诊所的管理经验, 增强在2138cn太阳集团古天乐机器中扮演重要角色的体验. 她很高兴能参与基特萨普县在线农贸市场的发展, 尤其是在班布里奇岛推出2138cn太阳集团古天乐的送货上门试点项目之后. 如果Elleni的职责更多地集中在Poulsbo，我会想念每周与她的联系.

Sally Zalac是2138cn太阳集团古天乐的重要客户和志愿者. 她对当地农场、有机食品和再生农业充满热情.

农场简介:
肖特的家庭农场
特约撰稿人：莎莉·扎拉克

在最近的一场雨中闪闪发光, 我从大路下了农场小路，经过一个果园, 三个家庭, 来到肖特家农场的院子里. 不是普通的绅士牧场，农场的杂务正在发生，泥和所有的. 商业院子外是150英亩的田园诗, 郁郁葱葱的绿色牧场上点缀着100%用草喂养的黑安格斯牛——这是一幅抚慰我灵魂的景象. 

牧场主凯文·肖特, 他和他心爱的狗在农场商店见过我, 皮蒂, 一只友好的棕黄色的斗牛犬，它把头靠在我的腿上，要求和我一起打球.  凯文穿着工装裤，戴着一顶破旧的棒球帽, 当凯文分享他的牧场历史时，他脸上无处不在的面具无法掩盖凯文善意的笑声. “我必须笑，否则我会哭的，”他轻声笑着，一边描述着经营牧场的好处和缺点. 例如, 目前的法律限制阻止清理山谷的鲑鱼流, 导致肖特的许多牧场发生洪水. 肉牛在湿地不能茁壮成长.

In 2001, 凯文的继父, 罗杰短, 看完电影后，是否意识到更健康的牧场管理的重要性 食品公司. 他开始效仿电影中体现的一些原则. 在那段时间里, 他通过出售魔法土壤来维持他的生意, 一种“Semiahmo淤泥”的混合物,或者来自奇马姆山谷的泥炭, 堆肥和沙子. 罗杰最终在2002/03年度将他失败的奶牛场改造成了他现在的草饲牛肉牧场. Short 's还提供包括生物炭在内的土壤混合物, 一种富含碳的产品，由木材废料制成，有助于创造“活土壤”,“对隔绝大气中的碳至关重要. 该农场的产品清单包括各种其他土壤、树皮和锯末，以及牛肉.

肖特的牛是在没有压力的环境中出生和长大的, 已经习惯和人类相处了吗, 并且经常被轮换到新的牧场. 凯文选择在桑迪处理他的牛, 或者在一个允许动物休息一天的机构, 为了在屠宰前减轻压力. 这就产生了更健康、更美味的肉. 目前, COVID法规要求肉店对所有订单进行真空包装, 但它丝毫无损于肖特家农场草饲牛肉的品质. 下次点餐时一定要尝尝.

Sally Zalac是2138cn太阳集团古天乐的重要客户和志愿者. 她对当地农场、有机食品和再生农业充满热情.